南戏《张协状元》其开场体例， 不见之于其他南戏， 称为 “开呵”。（ 《南词叙录》） 实宋杂剧之“艳段”的遗制。它先由末（实即宋杂剧之“副末”②） 上白[水调歌头] 再白[满庭芳] 接唱南“诸宫调”[凤时春] 等五支， 继后交待：“后行脚色， 力齐鼓儿， 饶个撺掇， 末泥色饶个踏场。”第二出紧接着“饶个[烛影摇红] 断送。”以后才由生扮的张协正式出现在舞台上演出。这里的末上场先作表白， 叙述介绍剧情， 近似宋杂剧演出的“致语”、“念口号”、“起引子”。①所谓“正如杂剧人，上名下韵不承，须副末接续尔。”②“后行子弟”的问答近似宋杂剧勾舞队上场的问答。《张协状元》这种“副末开场”的体式或称之为“家门始末”，以后成为南戏及明清传奇开场的通例，不过形式上加以很大的简化罢了。以致李渔在《闲情偶记》卷三中认为：“开场用末， 冲场用生，开场数语，包括通篇，冲场一出， 蕴醢全部。此一定不可移者。”“末泥色”仍沿袭宋杂剧的角色名称。“末泥色饶个踏场”，“饶”谓增添、外加，“踏场”即表演舞踏。在宋杂剧中或先舞后“断送”， 或先“断送”后舞，这是宋杂剧演出的常用之舞乐，也是其体式的组成部分。《都城纪胜》“瓦舍众伎”条：“其吹曲破断送者， 谓之把色。”“把色”指乐曲的乐工。《梦粱录》卷二十“妓乐”条：“次做正杂剧⋯⋯先吹曲破断送。”《武林旧事》卷七多次写到“曲破”或 “曲破对舞”。如卷八“皇后归谒家庙”条， 凡演出杂剧后， 都有“断送”的终场曲，如“断送万岁声”、“断送四时欢”等。周贻白《中国戏剧史》：“今之‘开台’或‘打通’，殆即断送之意。” 温州民间称之为“打头通”，而南戏开场搬演的科范场面，显然是宋杂剧的遗风。

总的来说， 南戏的行当和脚色的分工比较固定， 但也有一些复杂的情况。南戏的脚色有生、旦、丑、末、净、外、贴等七色。生角是由宋杂剧的“末泥”发展而来， 而且在《张协状元》中“末泥”与“生”是由同一个人扮演的。故王骥德《曲律》云：“今南戏， 副净同上，而末泥即生。”“旦”即“官本杂剧段数”中“妲”的省文。《张协状元》的“净”即“副净”。《琵琶记》中既有“净”又有“副净”。明于慎行《毂城山房笔录》说：“参军之法，至宋犹然，似院本戏文装净之状⋯⋯。”汤舜民《笔花集》：“副净色腆嚣庞， 张怪脸， 发乔科， ■冷诨。” 说明南戏中之“净”即宋杂剧中之“副净”。从《张协状元》看来， “末”即“副末”。第五出：“（净白） 噉， 叫副末底过来。（末出）”可证。“外”， 根据《水浒全传》第八十二回“宋公明全伙受招安”有段赞文描写宋徽宗的御宴场面，“头一个装外的，墨色幞头，有如明镜，扮花逻衫，俨若生成。”似为宋杂剧之脚色。胡忌在《宋金杂剧考》中认为“外”“原出于宋杂剧的‘引戏’。”由上可知，中国戏曲行当表演特点在北宋时已初步形成，并出现了五个脚色， 而南戏中的生、旦、末、净、外都与宋杂剧的脚色有着渊源关系。